【尖沙咀】中國茶之道。鳳凰茶苑

自小在祖母家長大,自有記憶開始,每天第一件事就是喝茶。那個年代不知道是不是不流行茶包,還是我祖母深明茶道?一手茶葉,一瓶熱水,每天她起碼喝上一公升!當年她八十歲仍然很壯健,你說喝茶和長壽有沒有關係,我是相信有的(笑)現代人生活忙碌,說起提醒,總想起咖啡。一杯拉花拿鐵,或許讚好數字比一杯大紅袍多,但說到味道(和健康)我覺得中國茶比咖啡好多了。至於你說文青風想拍美美的照片打卡,總不能是富X酒樓?我介紹尖東鳳凰茶苑,這裡古式古鄉,你絕對想像不到,在煩囂中有一個地方如此有意境,環境清靜,把喝中國茶這一件事,型象提升了N倍。從此你不會覺得喝茶很老套,甚至會覺得很型。
擺設和氣氛,讓人自然肅然起敬,對中國喝茶文化產生興趣。(又或者是我給祖母勳陶,所以自己感到很雀躍?)
看看價錢,看似很貴,但以上其實不是一次過飲用的。基本上,茶葉和咖啡豆一樣分等級,鳳凰茶苑的茶葉來自他們的茶莊,是武夷山的岩茶,級別分風/雅/頌。而這裡的服務生(我覺得其實稱他們為導師比較適合)會介紹和指導,同時强調,喝茶是個人口味,無需覺得價錢貴就等於高級甚麼的(價錢貴可能是茶葉比較少出產而已)
初入門,不妨試試他們的套餐,省去選擇困難症的煩惱。我們一行四人,點了四人套餐,當中包括特色茶(青茶系)或正山小種(紅茶系)一款,和名欉一款。導師有細心介紹,說坊間喝到的茶多時「配方茶」,即時以數種茶葉混合出來的味道。而名欉級,則是樹的一個部位的茶葉,沒有混雜別的,味道會更平常喝的有所不同。我們決定一試白雞冠,葉子本身是漸變色,頂部呈白,味道跟一般青茶很不同(平時比較多接觸的必是鐵觀音,烏龍這些吧?)
的骰紫砂茶壺,剛好而四人份量。不懂泡茶,導師會指導,第一泡開茶之後,自己加水也OK,所以不用擔心「那導師經常在身邊很尷尬」。這裡環境很寫意很隨性,絕對不會有人在你身後等位,又或是不停有人搭枱,比起連鎖咖啡店,這裡的更適合hea。
特色茶,喝下去我覺得像醇一點的鐵觀音,一聞,二品,三回甘,功夫茶小小的杯子就是要這樣「嗒真啲」(笑)一盞茶葉大概可以沖泡四至五次(但當然,沖五次以上也可以,味道比較淡而已。)
到我最期待的白雞冠,名欉本身產量稀少,不混雜其他茶葉,更能試其真味。先嗅一下茶葉,覺得帶一點「朱古力味」(後來特此翻查典籍,味道來自咖啡鹼。)沖泡後,味道清而淡,比起特色茶淡很多。
喝下味道亦是非常清,如果說特色茶是醇的鐵觀音,白雞冠就像是清的鐵觀音。大概就像是香水中的基調,是茶回甘後的一抹香氣餘韻,感覺生津,非常特別的體驗。(有感這是文字表達不到的味道,而導師也說,白雞冠不同人不同意境下,感受都不一樣。)
喝茶是一件很玄的東西,自己一直牛嚼牡丹,不懂欣賞茶的令一個層次。但我覺得,不管你懂或是不懂茶,來這裡亦無需要想太多的。一份四人套餐,送上這個果仁曲奇拼盤,價錢大概是每位一杯caramel macchiato,你絕對喝得起。這裡不收加一,無限時wifi,過一個「中式下午茶」的時光,一樣可以很「呃like」。


鳳凰茶苑
尖沙咀加連威老道77號開麟中心2樓

**產品/產品資料由品牌提供,真心分享,但畢竟大家DNA不同,效果因人而異。歡迎電郵查詢  :)

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